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坛子肉
tán zi ròu
ㄊㄢˊ ㄗ˙ ㄖㄡˋ
「坛子肉」是什么意思？
更新 2026-07-18 06:05:04
- 拼音字母tan zi rou
- 首字母tzr
- 注音符号ㄊㄢ ㄗ ㄖㄡ
扩展释义
坛子肉是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系，该菜品的历史始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。大约一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成。其特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。以五花肉为主要食材的私家菜。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。
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