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猪膘肉
zhū biāo ròu
ㄓㄨ ㄅㄧㄠ ㄖㄡˋ
「猪膘肉」是什么意思？
更新 2026-07-19 11:59:40
- 拼音字母zhu biao rou
- 首字母zbr
- 注音符号ㄓㄨ ㄅㄧㄠ ㄖㄡ
扩展释义
简介又称“琵琶肉”。普米、纳西等族食物。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪，外形颇似琵琶，故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。
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