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「脍炙」是什么意思？

更新 2026-07-20 18:44:17

拼音字母kuai zhi
首字母kz
注音符号ㄎㄨㄞㄓ

基本含义

1.细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》：“公孙丑问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’孟子曰：‘膾炙哉！’”汉枚乘《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。”宋杨万里《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。”清刘大櫆《＜郑子山诗集＞序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。” 2.比喻美好的诗文或事物为人称赞。宋司马光《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準诗﹞为人膾炙。”明叶盛《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。”清褚人穫《坚瓠九集·成语破》：“浙江陈煒字本叔，时艺膾炙一时。”清王夫之《薑斋诗话》卷三：“滕王阁连甍市廛，名不称实；徒以王勃一序，膾炙今古。”参见“膾炙人口”。 3.犹宰割，处置。明李贽《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为武昌鱼，任人膾炙矣。”

扩展释义

脍，切细的鱼、肉；炙，烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”，可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。

详细解释

细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
《孟子·尽心下》：“公孙丑问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’孟子曰：‘膾炙哉！’”汉枚乘《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。”宋杨万里《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。”清刘大櫆《＜郑子山诗集＞序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
比喻美好的诗文或事物为人称赞。
宋司马光《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝寇準诗﹞为人膾炙。”明叶盛《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。”清褚人穫《坚瓠九集·成语破》：“浙江陈煒字本叔，时艺膾炙一时。”清王夫之《薑斋诗话》卷三：“滕王阁连甍市廛，名不称实；徒以王勃一序，膾炙今古。”参见“膾炙人口”。
犹宰割，处置。
明李贽《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为武昌鱼，任人膾炙矣。”

拆字组词

脍炙

脍炙