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威海菜
wēi hǎi cài
ㄨㄟ ㄏㄞˇ ㄘㄞˋ
「威海菜」是什么意思？
更新 2026-07-18 09:44:39
- 拼音字母wei hai cai
- 首字母whc
- 注音符号ㄨㄟ ㄏㄞ ㄘㄞ
扩展释义
威海菜以清鲜、脆嫩、原汤原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主。上菜顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。主要名菜有葱烧海参、扒原壳鲍鱼、芙蓉干贝、炸蛎黄、白扒鱿鱼、苜蓿蛏子、削丽大虾、芫爆乌鱼花、韭菜炒海肠子等。
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