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干煸鸡丁
gàn biān jī dīng
ㄍㄢˋ ㄅㄧㄢ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
「干煸鸡丁」是什么意思？
更新 2026-07-12 00:07:49
- 拼音字母gan bian ji ding
- 首字母gbjd
- 注音符号ㄍㄢ ㄅㄧㄢ ㄐㄧ ㄉㄧㄥ
扩展释义
干煸鸡丁是四川省传统的名菜，属于川菜系。干香麻辣，鲜咸适口。鸡脯肉洗净，切成2厘米见方的丁，用精盐、白糖、大料粉、酱油拌匀腌渍30分钟入味。炒锅上火放菜油烧至七成熟下人鸡丁，炸至金黄色捞出沥油。锅内留油适量烧至四成熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)炒出香味，放葱、姜丝和鸡丁一同煸炒，烹入料酒，改中火煸至鸡丁水分将干，出锅装盘即可。
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