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开封菜
kāi fēng cài
ㄎㄞ ㄈㄥ ㄘㄞˋ
「开封菜」是什么意思？
更新 2026-07-16 12:59:58
- 拼音字母kai feng cai
- 首字母kfc
- 注音符号ㄎㄞ ㄈㄥ ㄘㄞ
扩展释义
开封作为八朝古都，北宋京城，饮食文化源远流长。开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表，其特点是五味调和、质味适中，选料广泛，讲究刀工，善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色，尤其擅长泡发。开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
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