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抗性淀粉
kàng xìng diàn fěn
ㄎㄤˋ ㄒㄧㄥˋ ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
「抗性淀粉」是什么意思？
更新 2026-07-11 15:01:11
- 拼音字母kang xing dian fen
- 首字母kxdf
- 注音符号ㄎㄤ ㄒㄧㄥ ㄉㄧㄢ ㄈㄣ
扩展释义
抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉，难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。
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