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揪片
jiū piàn
ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄢˋ
「揪片」是什么意思？
更新 2026-07-18 06:08:54
- 拼音字母jiu pian
- 首字母jp
- 注音符号ㄐㄧㄡ ㄆㄧㄢ
扩展释义
揪片是山西的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。揪片以独特的风味，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成五六寸宽的几块，拿一块在锅边往锅里揪成一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。
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