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挂霜丸子
guà shuāng wán zi
ㄍㄨㄚˋ ㄕㄨㄤ ㄨㄢˊ ㄗ˙
「挂霜丸子」是什么意思?
更新 2026-07-18 03:16:11
- 拼音字母gua shuang wan zi
- 首字母gswz
- 注音符号ㄍㄨㄚ ㄕㄨㄤ ㄨㄢ ㄗ
扩展释义
挂霜丸子是鲁菜系中的一种特色传统名点,具有色白如霜,外皮焦酥香甜,内软嫩鲜美的特点。挂霜是山东菜独特的传统烹调技法之一,挂霜丸子又称为“糖酥丸子”。此菜之妙在于挂霜,所谓挂霜,是指在原料外表,挂上一层似粉似霜的白糖,霜也就是指糖经过水炒,使其又还原为白色。
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