新疆菜

「新疆菜」是什么意思？

更新 2026-07-17 23:15:08

• 拼音字母xin jiang cai
• 首字母xjc
• 注音符号ㄒㄧㄣ ㄐㄧㄤ ㄘㄞ

扩展释义

新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。 主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等，蔬菜在调味上与其他菜系一样，差异主要就是在用肉、蛋方面，有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏咸辣。

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