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猪肘
zhū zhǒu
ㄓㄨ ㄓㄡˇ
「猪肘」是什么意思？
更新 2026-07-12 05:42:22
- 拼音字母zhu zhou
- 首字母zz
- 注音符号ㄓㄨ ㄓㄡ
扩展释义
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
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