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玫瑰锅炸
méi guī guō zhà
ㄇㄟˊ ㄍㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄓㄚˋ
「玫瑰锅炸」是什么意思？
更新 2026-07-18 13:18:56
- 拼音字母mei gui guo zha
- 首字母mggz
- 注音符号ㄇㄟ ㄍㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄓㄚ
扩展释义
玫瑰锅炸是四川省的传统小吃，属于川菜系。将鸡蛋壳破倒在碗里，加面粉10克，干淀粉20克，再加半勺水搅拌均匀。把玫瑰剁细。炒锅置旺火上，放一些清水烧沸，舀出一些（这里舀的水是预防面太浓时，加水）倒入蛋面浆，用小火，并不停的搅拌，使其熟透，在舀入先抹过油的瓷盘内并铺平，微压一下，凉冷后，切成长条，每条在均沾一层干淀粉。 炒锅置旺火上，下菜油烧至五层热时，放入做好的面丕炸至定型，捞起。待油温再次升高，在将面丕炸至金黄色捞起，摆盘定型。 炒锅置中火上，放清水烧沸，加入白糖翻炒至糖完全融化时，加蜜玫瑰炒匀，随即将锅端离火口，淋在摆好盘的面丕上即可。
拆字组词
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