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石锅鱼
shí guō yú
ㄕˊ ㄍㄨㄛ ㄩˊ
「石锅鱼」是什么意思？
更新 2026-07-19 00:25:31
- 拼音字母shi guo yu
- 首字母sgy
- 注音符号ㄕ ㄍㄨㄛ ㄩ
扩展释义
石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
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