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酱香

jiàng xiāng

ㄐㄧㄤˋ ㄒㄧㄤ

「酱香」是什么意思?

更新 2026-07-13 02:41:18

扩展释义

酱香,多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作,不过中华料理中对酱香的食用称谓,可谓多有不同。除了凉菜,还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。

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