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郑州烩面
zhèng zhōu huì miàn
ㄓㄥˋ ㄓㄡ ㄏㄨㄟˋ ㄇㄧㄢˋ
「郑州烩面」是什么意思？
更新 2026-07-17 19:16:38
- 拼音字母zheng zhou hui mian
- 首字母zzhm
- 注音符号ㄓㄥ ㄓㄡ ㄏㄨㄟ ㄇㄧㄢ
扩展释义
郑州烩面是河南省郑州市及周边地区的特色美食，也是河南面食的代表作之一，烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一，郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。 郑州烩面的精华全在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
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