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冷冻肉
lěng dòng ròu
ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄖㄡˋ
「冷冻肉」是什么意思？
更新 2026-07-19 00:31:06
- 拼音字母leng dong rou
- 首字母ldr
- 注音符号ㄌㄥ ㄉㄨㄥ ㄖㄡ
扩展释义
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
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