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高丽鱼条
gāo lì yú tiáo
ㄍㄠ ㄌㄧˋ ㄩˊ ㄊㄧㄠˊ
「高丽鱼条」是什么意思？
更新 2026-07-20 07:45:52
- 拼音字母gao li yu tiao
- 首字母glyt
- 注音符号ㄍㄠ ㄌㄧ ㄩ ㄊㄧㄠ
扩展释义
高丽鱼条是一道美味可口的小吃，属于浙菜系。鱼肉批片，加精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水拌渍。蛋清打起泡待用。炒锅置火上，入猪油，同时将湿淀粉与干淀粉逐步加入蛋泡中搅成蛋泡糊，待油温至四成热时，将鱼条拖上糊，逐条下油锅炸至鱼条硬，并保持温度平稳，用手勺不断翻动，浸炸至鱼条呈奶黄色至熟，捞出淋去油，装盘即成。鱼条奶黄，外壳松酥，肉质鲜嫩，酥脆焦香。
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