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豆腐泡
dòu fǔ pào
ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄠˋ
「豆腐泡」是什么意思？
更新 2026-07-19 03:41:53
- 拼音字母dou fu pao
- 首字母dfp
- 注音符号ㄉㄡ ㄈㄨ ㄆㄠ
扩展释义
豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
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