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茄汁黄鱼
jiā zhī huáng yú
ㄐㄧㄚ ㄓ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ
「茄汁黄鱼」是什么意思?
更新 2026-07-18 04:45:54
- 拼音字母jia zhi huang yu
- 首字母jzhy
- 注音符号ㄐㄧㄚ ㄓ ㄏㄨㄤ ㄩ
扩展释义
茄汁黄鱼制作方法 1.切块:经去头、去内脏和刷洗后的鱼,按罐高切成长5~5.2厘米的鱼块(尾部宽度2.2厘米以上)。2.漂洗:流动水漂洗35分钟,沥干。3.盐腌:鱼块50千克,精盐0.45千克、黄酒0.25千克充分拌匀,腌渍10分钟。4.油炸:油温185~210℃炸至鱼块表面呈金黄色即可,脱水率约25%。5.茄汁配制:番茄酱47.5千克、砂糖5.9千克、精盐1.75千克、味精70克、精制植物油7.4千克、冰醋酸350~700克、清水26千克、蒜泥370克、洋葱泥4.5千克、辣椒油180克、黄酒5.9千克,配成总量100千克。将植物油加热至180~190℃,加入番茄酱、糖、盐、辣椒油、蒜泥、洋葱...
拆字组词
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