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黑变
hēi biàn
ㄏㄟ ㄅㄧㄢˋ
「黑变」是什么意思？
更新 2026-07-10 20:17:24
- 拼音字母hei bian
- 首字母hb
- 注音符号ㄏㄟ ㄅㄧㄢ
扩展释义
黑变 在某种细菌活动下，含硫蛋白质被分解，并产生硫化氢。硫化氢气体又与罐内壁铁质发生化反应形成黑色化合物（FeS），沉积于罐内或壁或食品上，以致食品发黑并呈臭味。黑变又称硫化的腐败。这类腐败的罐藏食品外观一般正常，有时也会出现隐胀或轻胀。
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