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万子酥鸭
wàn zi sū yā
ㄨㄢˋ ㄗ˙ ㄙㄨ ㄧㄚ
「万子酥鸭」是什么意思？
更新 2026-07-17 18:26:16
- 拼音字母wan zi su ya
- 首字母wzsy
- 注音符号ㄨㄢ ㄗ ㄙㄨ ㄧㄚ
扩展释义
万子酥鸭是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。色金黄，外形美，肉酥脆，味浓香。把五香蒸鸭的鸭骨拆出，切成4条长片，鸭腿、头、翅膀留用。鸡蛋打入碗中拨散。把鸭肉面蘸上面粉，刷上鸡蛋液，粘上芝麻。 将粘好芝麻的鸭肉放入烧至7成热的植物油炒勺内炸酥，捞出后沥油。再把鸭头、腿、翅膀炸酥捞出后沥油。把炸好的鸭肉剁成长约5厘米、宽2.5厘米的条码入盘中，按鸭原形把鸭头、翅膀和腿，都依次码好即成。
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