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炒虾蟹
chǎo xiā xiè
ㄔㄠˇ ㄒㄧㄚ ㄒㄧㄝˋ
「炒虾蟹」是什么意思？
更新 2026-07-13 12:16:20
- 拼音字母chao xia xie
- 首字母cxx
- 注音符号ㄔㄠ ㄒㄧㄚ ㄒㄧㄝ
扩展释义
炒虾蟹是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系。色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名。将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。将大油、葱姜末倒入热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上香菜末即成。
拆字组词
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