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绍兴菜
shào xīng cài
ㄕㄠˋ ㄒㄧㄥ ㄘㄞˋ
「绍兴菜」是什么意思？
更新 2026-07-17 16:37:53
- 拼音字母shao xing cai
- 首字母sxc
- 注音符号ㄕㄠ ㄒㄧㄥ ㄘㄞ
扩展释义
绍兴菜是富有江南地区水乡文化的风味名菜，是中国饮食文化的重要组成部分。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。其中最为有名的菜品当属绍三鲜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等。
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