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川味酸菜鱼
chuān wèi suān cài yú
ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄩˊ
「川味酸菜鱼」是什么意思？
更新 2026-07-18 13:19:56
- 拼音字母chuan wei suan cai yu
- 首字母cwscy
- 注音符号ㄔㄨㄢ ㄨㄟ ㄙㄨㄢ ㄘㄞ ㄩ
扩展释义
川味酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，川味酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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