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洋县枣糕馍
yáng xiàn zǎo gāo mó
ㄧㄤˊ ㄒㄧㄢˋ ㄗㄠˇ ㄍㄠ ㄇㄛˊ
「洋县枣糕馍」是什么意思?
更新 2026-07-18 17:30:10
- 拼音字母yang xian zao gao mo
- 首字母yxzgm
- 注音符号ㄧㄤ ㄒㄧㄢ ㄗㄠ ㄍㄠ ㄇㄛ
扩展释义
洋县枣糕馍是陕西省洋县地区传统名点,名满陕南。枣糕馍是用绳串成串串提着,是走亲访友,馈赠待客的礼品,洋县枣糕馍洁白没有裂纹,外酥里软、韧、松、甜,存放时挂在风凉处不变味,存放上三、四个月,还能恢复原来的软度,好像刚蒸的馍,在没有保鲜、冷冻技术设备的年代里,是不可多得的面制食品。在洋县饭馆、作坊、家庭都能制做。枣糕馍用黄酒渣发酵,和面时加白糖,根据四季气温把握好水温,和成的面要反复采揉,馍馍做成后要盖上被单,发酵半小时后,用大铁锅蒸焖,出锅时按上花印即成。 面粉、砂糖、菜油及红枣蒸焖印花,以绳贯之放通风处,虽数月不变味。
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