砂仁蒸猪肘子

「砂仁蒸猪肘子」是什么意思？

更新 2026-07-19 05:38:20

• 拼音字母sha ren zheng zhu zhou zi
• 首字母srzzzz
• 注音符号ㄕㄚ ㄖㄣ ㄓㄥ ㄓㄨ ㄓㄡ ㄗ

扩展释义

用途养胃健脾 滋阴润燥 化湿行气 脾胃虚弱 食积气滞 妊娠胎动材料砂仁30克，猪前肘1个，葱、生姜、花椒、食盐、料酒、香油各适量。做法将猪肘子去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，用竹签在皮面上遍扎小眼；然后放入花椒盐水中腌一昼夜；将砂仁研为细末，撒在盐好的肘子上，用白纱布包卷好，扎紧，置蒸碗中，摆上葱节、姜片，浇上料酒，盖严，入笼屉以武火蒸3小时，下笼，取出猪前肘抹上香油即可服食。

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