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顺德菊花鱼生
shùn dé jú huā yú shēng
ㄕㄨㄣˋ ㄉㄜˊ ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄩˊ ㄕㄥ
「顺德菊花鱼生」是什么意思？
更新 2026-07-17 22:47:49
- 拼音字母shun de ju hua yu sheng
- 首字母sdjhys
- 注音符号ㄕㄨㄣ ㄉㄜ ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄩ ㄕㄥ
扩展释义
菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。顺德菜是粤菜的一个重要分支，但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角，与各色食材相结合，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜外，顺德还有各色著名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼 、伦教糕等等。
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