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京城爆肚

jīng chéng bào dù

ㄐㄧㄥ ㄔㄥˊ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ

「京城爆肚」是什么意思?

更新 2026-07-10 23:49:04

扩展释义

梁实秋《雅舍谈吃》中说:“肚儿是羊肚儿,口北的绵羊又肥又大,羊胃有好几部分:散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿,以肚领儿为最厚实”。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限,而且是剥了皮的,所以称之为肚仁儿。

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