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清水油面筋
qīng shuǐ yóu miàn jīn
ㄑㄧㄥ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄡˊ ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
「清水油面筋」是什么意思？
更新 2026-07-18 06:21:21
- 拼音字母qing shui you mian jin
- 首字母qsymj
- 注音符号ㄑㄧㄥ ㄕㄨㄟ ㄧㄡ ㄇㄧㄢ ㄐㄧㄣ
扩展释义
清水油面筋是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品也是无锡三大特产之一，该菜品创始于清朝咸丰年间，已有近两百年历史，在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉（谷芫粉）为原料，用素油炸制，成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。
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