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扁粉菜
biǎn fěn cài
ㄅㄧㄢˇ ㄈㄣˇ ㄘㄞˋ
「扁粉菜」是什么意思？
更新 2026-07-14 02:43:11
- 拼音字母bian fen cai
- 首字母bfc
- 注音符号ㄅㄧㄢ ㄈㄣ ㄘㄞ
扩展释义
扁粉菜是河南省安阳市的传统特色小吃之一，属于豫菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。
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