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眉山东坡肘子
méi shān dōng pō zhǒu zi
ㄇㄟˊ ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄓㄡˇ ㄗ˙
「眉山东坡肘子」是什么意思？
更新 2026-07-17 15:34:34
- 拼音字母mei shan dong po zhou zi
- 首字母msdpzz
- 注音符号ㄇㄟ ㄕㄢ ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄓㄡ ㄗ
扩展释义
眉山东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。眉山的东坡肘子制作，比苏东坡的作法有较大的改进：首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻，粑而不烂的境地。
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