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脯酥鱼片
pú sū yú piàn
ㄆㄨˊ ㄙㄨ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
「脯酥鱼片」是什么意思？
更新 2026-07-19 09:37:46
- 拼音字母pu su yu pian
- 首字母psyp
- 注音符号ㄆㄨ ㄙㄨ ㄩ ㄆㄧㄢ
扩展释义
菜谱名称脯酥鱼片烹制材料主料：草鱼200克。 辅料：豌豆30克。 调料：鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)50克 盐2克 味精1克 料酒5克 植物油70克 姜汁5克。烹制工艺1、鱼肉切成5厘米长、3米宽、0.3厘米厚的大片，用盐、味精、料酒、姜汁抓匀，腌渍30分钟。 2、鸡蛋清放平盘内，用筷子抽打成泡沫状，加入干淀粉50克搅匀为雪丽糊备用。 3、将鱼片周身蘸干面粉，再挂雪丽糊，入温油中炸熟成乳黄色，整齐地摆入盘内，撒上青豌豆，淋一白芡汁即成。菜品特色鱼片酥嫩，色白亮，味鲜美。
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