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酥馓鱼片
sū sǎn yú piàn
ㄙㄨ ㄙㄢˇ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
「酥馓鱼片」是什么意思？
更新 2026-07-17 16:05:20
- 拼音字母su san yu pian
- 首字母ssyp
- 注音符号ㄙㄨ ㄙㄢ ㄩ ㄆㄧㄢ
扩展释义
“酥馓鱼片”以新炸制的酥馓垫底，软熘鱼片浇盖其上而成。这种以油炸食品入馔的烹调方法在武汉、黄石及鄂东一带较为流行，适用于带有汤汁的菜肴。用以垫底的除酥馓外，也可用麻花、油炸粉丝、油炸锅巴等等。但应现做现吃，如放久酥馓即“疲”而不酥，失去此菜的风味；此菜为武汉传统名菜。
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