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八宝葫芦鸭
bā bǎo hú lú yā
ㄅㄚ ㄅㄠˇ ㄏㄨˊ ㄌㄨˊ ㄧㄚ
「八宝葫芦鸭」是什么意思？
更新 2026-07-19 03:18:20
- 拼音字母ba bao hu lu ya
- 首字母bbhly
- 注音符号ㄅㄚ ㄅㄠ ㄏㄨ ㄌㄨ ㄧㄚ
扩展释义
八宝葫芦鸭是一道美味可口又的地方传统名菜，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的“’糯米八宝鸭”是当时苏州地区最著名的传统名菜，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。江苏是此菜的发源地，后来在流传于演变过程中江苏菜、鲁菜、川菜等各大菜系都形成了自己独特的烹制方法。此菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨，要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料（不同菜系的馅料有差异），精工制成葫芦形。鸭肉鲜嫩，馅心糍糯疏散，滋味咸鲜香醇。
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