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玛瑙鸡片
mǎ nǎo jī piàn
ㄇㄚˇ ㄋㄠˇ ㄐㄧ ㄆㄧㄢˋ
「玛瑙鸡片」是什么意思？
更新 2026-07-17 19:31:06
- 拼音字母ma nao ji pian
- 首字母mnjp
- 注音符号ㄇㄚ ㄋㄠ ㄐㄧ ㄆㄧㄢ
扩展释义
"玛瑙鸡片"用脯肉与豆腐皮同烹，因炸制后的豆腐皮色如玛瑙鸡片，故名。此菜是把鸡脯片烩制成汤，与炸制的豆腐皮同时上桌，趁热将汤冲入，即出吱吱的响声，随之香气腾起，颇有情趣，旧时称曰响堂菜。此时迅即食用，腐皮香酥，鸡片鲜嫩，味美可口。
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