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鸡豆凉粉
jī dòu liáng fěn
ㄐㄧ ㄉㄡˋ ㄌㄧㄤˊ ㄈㄣˇ
「鸡豆凉粉」是什么意思？
更新 2026-07-18 16:28:54
- 拼音字母ji dou liang fen
- 首字母jdlf
- 注音符号ㄐㄧ ㄉㄡ ㄌㄧㄤ ㄈㄣ
扩展释义
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
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