南煎肝

「南煎肝」是什么意思？

更新 2026-07-17 22:09:39

• 拼音字母nan jian gan
• 首字母njg
• 注音符号ㄋㄢ ㄐㄧㄢ ㄍㄢ

扩展释义

南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感，在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。

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