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炒二冬
chǎo èr dōng
ㄔㄠˇ ㄦˋ ㄉㄨㄥ
「炒二冬」是什么意思？
更新 2026-07-17 16:00:08
- 拼音字母chao er dong
- 首字母ced
- 注音符号ㄔㄠ ㄦ ㄉㄨㄥ
扩展释义
炒二冬是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于冬令时菜。“二冬”指的是“冬笋”和“冬腌菜”。冬笋剥壳切片，冬腌菜洗净切段。先将冬笋在沸水里焯（杭州人叫“设一头”）一下捞出，这样冬笋炒起来没有苦感。起油锅，先放冬腌菜翻炒，再加入冬笋翻炒，视冬腌菜的咸淡加盐，冬笋本来就鲜，所以可不加味精，加少许糖来增鲜。
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